История ресторана
Ресторан «Карл и Фридрих» может похвастаться уникальной историей возникновения, которая началась еще в XVIII веке при участии императора Петра Великого. Легенду вы легко найдете на просторах интернета, а убедиться в ее правдивости поможет камень на территории ресторана с надписью «Здесь в 1724 году по приказу Петра Первого была основана первая российская пивоварня» (лат.).В 1724 году Петр Первый посетил первую немецкую кирху в Петербурге
Император имел долгую беседу с пастором по фамилии Рейхмут. Между прочим, пастор рассказал, что сыновья его – Карл и Фридрих Рейхмуты – не только окончили знаменитую мюнхенскую школу пивоваров, но и питают надежду открыть в столице России настоящую баварскую пивоварню. Петр Великий отдал распоряжение выдать сыновьям пастора «прогонные» деньги, даровал в собственность немалый участок земли на Крестовском острове и даже лично участвовал в закладке первого камня в основание будущего фундамента ветряной мельницы и пивоварни.
Увы, скорая смерть императора нарушила все планы, а грянувшая вслед «антинемецкая» кампания и вовсе превратила их в прах. Но история Карла и Фридриха Рейхмутов, основателей «Пивной Мельницы», камень в фундамент которой был заложен лично императором, продолжала жить в народной памяти. Она стала городской легендой – причем, не только в Северной Столице, но и в далеком Мюнхене.
Шли годы, на Крестовском острове кипела общинная жизнь, образовались «слободы», в том числе и немецкая. Выходцы из Германии открывали на острове пивные трактиры, в которых подавали «доброе, крепкое пиво». На месте фундамента первой российской пивоварни братьев Карла и Фридриха Рейхмутов в 1870-х годах открылся первоклассный ресторан «Крестовский сад» — настоящий биргартен, традиционный немецкий сад для неспешного наслаждения пивом. Главным напитком «Крестовского Сада» стало прекрасное баварское пиво, сваренное по эталонным образцам. Он оставался одним из самых популярных городских мест отдыха вплоть до своего закрытия в 1910 году.
В 1999 году немецкий бизнесмен Людвиг Рейхмут, правправправнук одного из братьев Рейхмутов, приехал в Петербург.
Людвиг связался с владельцами легендарного ресторана «Русская рыбалка» на Крестовском острове и предложил им оригинальный фамильный рецепт пива, передававшийся в семье из поколения в поколение.
Единственное условие, которое поставил Рейхмут: пивоварня должна быть построена именно в том месте, которое даровал его предкам Петр Первый и которое уже успел прославить биргартен «Крестовский сад».
Сегодня комплекс ресторана-пивоварни «Карл и Фридрих», уже неоднократно носящий звание «Лучший ресторан Петербурга», — целый пивной городок, стилизованный под баварское предместье, в котором витает дух времени и немецких традиций. Слава его простирается далеко за пределы Петербурга и даже России.
Легендарный камень, заложенный императором
«Hie domini MDCCXXIV iussu mperatoris Russiae Petri I prima bracina Petropolitana est.».
«Здесь, в 1724 году по приказу Петра Первого была основана первая российская пивоварня».
Комплекс ресторана и пивоварни «Карл и Фридрих», неоднократно получал звание «Лучший ресторан Петербурга»
