Пивоварение — процесс сложный, со множеством тонкостей, но вместе с тем и очень увлекательный и интересный! Ресторан «Карл и Фридрих» приглашает всех желающих совершить незабываемое путешествие по собственной пивоварне и познакомиться с процессом пивоварения на нашем сайте! Мы откроем Вам некоторые секреты прекрасного вкуса и высокого качества нашего фирменного пива. Наш пивовар получил диплом Мюнхенской высшей Академии по специализации Мастер промышленного пивоварения и успел поработать с ведущими мировыми пивными брендами, такими как Warsteiner, Guiness и Becks, а с 2007 года является ведущим Мастером пивоварения в ресторане «Карл и Фридрих». Секрет великолепного вкуса и высокого качества пива «Карл и Фридрих» кроется в соблюдении Баварского «Закона чистоты пива», изданного в 1516 году баварским герцогом Wilhelm IV и требующего использовать в пивоварении только три компонента: ячмень, хмель и вода, без иных добавок. Секрет прекрасного вкуса кроется в использовании нашей пивоварней не только высококачественных сортов солода и хмеля из провинций Германии, но и, специально выращенных для нашей пивоварни, дрожжей высшего качества из южной земли Германии — Баварии!

Уважаемые гости!

Осенью 2011 года в нашем ресторане началось строительство дополнительных мощностей для производства пива. Весной 2012 года в ресторане «Карл и Фридрих» планируется открытие новой пивоварни, которая будет установлена в дополнение к существующему производству.

Осуществление этого проекта стало возможным благодаря сотрудничеству с Баварской компанией «Caspary» – мировым лидером производства традиционных немецких пивоварен.

Компания «Caspary» ведет свою историю с 1788 года. На сегодняшний день по всему миру насчитывается более 150 пивоварен, спроектированных и построенных этим предприятием. Тем не менее, «Caspary» остается семейной компанией, в которой традиции пивоварения передаются по наследству.

Таким образом, совместный запуск новой пивоварни рестораном «Карл и Фридрих» и компанией «Caspary», является большим событием для Санкт-Петербурга, дающим возможность перенять уникальный опыт пивоварения и задать новую планку качества производства пива в России.

По рекомендации компании «Caspary» в наш ресторана на постоянную работу принят новый мастер пивоварения Алексей Черныш.

Закончив в 2002 году СПбГУ по специальности биохимия, Алексей начал карьеру пивовара в нашем ресторане во время монтажа и запуска первой пивоварни «Карл и Фридрих».

Позже обучался у лучших Баварских мастеров пивоварения Ральфа Брандеса и Франца Вайгершторвера.

По приглашению одного из самых известных пивоваров мира Оливера Шауфа, Алексей работал в индийском городе Пуна, в ресторанной пивоварне «CorinthiansClub», где им был сварен специальный сорт пива «Русский Империал Стаут», который производится и остается популярным до сих пор.

В настоящее время член «Цеха пивоваров Петербурга» Алексей Черныш является официальным представителем компании «Caspary» на территории России.