Производство пива - Карл и Фридрих
Ресторан пивоварня «Карл и Фридрих»
Южная дорога, 15 197110 Санкт-Петербург,
Responsive image
Вс-Чт с 12.00 до 00.00, Пт-Сб с 12.00 до 01.00

Производство пива

В классической технологии производства пива есть несколько этапов, каждый из которых очень важен и влияет на итоговый вкус получаемого напитка. Чтобы качество пива было высоким, необходимо использовать только лучшее оборудование и проверенные рецептуры.

Этапы пивоварения

  • Получение солода, для чего пивоваренный ячмень обрабатывают специальным образом. Этот процесс обычно происходит на специализированном предприятии – солодовне. В пивоварне солод дробят, благодаря чему с зерен снимается оболочка и они размельчаются. Это делается для того, чтобы ускорить процесс получения сахаров из крахмала, что необходимо для приготовления пива.
  • Следующим этапом становится приготовление пивного сусла, для чего сначала солод затирают с водой, обеспечивая осахаривание, а затем отделяют жидкую часть (сусло) от твердой (пивной дробины), и кипятят полученное сусло с хмелем для придания пиву необходимой горечи и аромата.
  • Сбраживание сусла является третьим этапом, который осуществляется с помощью пивных дрожжей верхового или низового брожения. Этот процесс длится несколько дней.
  • После завершения главного процесса брожения приходит время выдержки (дображивания) пива. На этот процесс уходит от 11 до 100 суток, что определяется типом пива обычно — при температуре 0-3°С. Именно в процессе дображивания  окончательно оформляется вкус пива.
  • От грамотной обработки и розлива пива также во многом зависит, какой именно напиток вы будете пить. В частности, его могут пропустить через специальные фильтры, чтобы, освободив от дрожжей, сделать прозрачным. Пиво, с которым после выдержки больше не совершается никаких операций, называется нефильтрованным.

В пивоварне «Карл и Фридрих» строго соблюдают многолетние немецкие традиции приготовления пива, поэтому каждый из предлагаемых нами сортов наделен неповторимым оригинальным вкусом!

Открылся интернет-магазин!

магазина КиФ
Вперед за покупками